Coca de puerros y bacón

Hola a todos, ¿Qué tal el cambio de hora? ¿Cómo lo lleváis?

Yo la verdad es que prefiero mil veces el horario de verano por que así tengo más horas de luz para coser, de esta manera se hace de noche enseguida. Pero no queda más remedio que acostumbrarse lo antes posible.

Hoy os traigo otra de las recetas del cumpleaños de Leyre que os puede servir como entrante o como plato principal.

Para adelantar tiempo podéis dejar preparados todos los ingredientes del relleno el día anterior y al día siguiente hacer la masa y hornear, o bien preparar el relleno en el tiempo de levado de la masa.

Vamos con la receta.

Coca de puerros y bacón

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 230gr. de harina
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de azúcar
  • 150gr. de mantequilla muy fría en trozos
  • 5 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

  • 100gr. de queso emmental en trozos
  • 100gr. de mozzarella rallada
  • 250gr. de puerro en rodaja
  • 1 cucharadita de pimienta verde en conserva
  • 40gr. de mantequilla
  • 100gr. de bacón en tiras
  • 2 ramitas de tomillo fresco

PREPARACIÓN:

  1. Para hacer la masa ponemos en el vaso la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y el agua y mezclamos 15seg/vel6. Retiramos del vaso y formamos una bola, la envolvemos con papel transparente y dejamos reposar en el frigorífico aproximadamente 1h.
  2. Para el relleno empezamos poniendo en el vaso el queso emmental y lo rallamos 10seg/vel8.
  3. Lo mezclamos bien con la mozzarella rallada y reservamos.
  4. Ponemos en el vaso los puerros y la pimienta verde y troceamos 5seg/vel6. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso, añadimos la mantequilla y sofreímos 8min/120°C/vel. cuchara.
  5. Precalentamos el horno a 200°C y mientras extendemos la masa con el rodillo formando un rectángulo y la colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Repartimos bien por la masa los quesos, el sofrito de puerro y por último el bacón y el tomillo
  6. Horneamos durante 30 minutos a 200°C y servimos caliente.

Espero que os guste.

Paloma

Fuente: Vorwerk