Nuggets de coliflor

Que no sabéis cómo hacer para que los niños y no tan niños coman coliflor???

Con esta receta seguro que no pondrán ninguna pega.

Tienen un sabor muy suave y agradable que te invita a seguir comiendo, y no se darán cuenta en ningún momento de que están comiendo coliflor.

NUGGETS DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de agua
  • 500gr. de ramilletes de coliflor
  • 1 diente de ajo
  • 60 gr. de queso manchego
  • 60 gr. de mozzarella rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

PREPARACIÓN:

  1. Echar el agua en el vaso, introducimos el cestillo con los ramilletes de coliflor y programamos 10min/Varoma/vel 1. Una vez pasado el tiempo sacamos el cestillo y reservamos. Vaciamos el agua del vaso.
  2. Ponemos en el vaso 100gr. de pan rallado, el ajo, el queso manchego y la mozzarella y trituramos 15seg/vel 10.
  3. Añadimos la coliflor cocida, la sal y 1 huevo. Mezclamos 5seg/vel 5. Vamos formando bolas y las aplastamos ligeramente.
  4. Las rebozamos en huevo batido y pan rallado y las vamos friendo en aceite bien caliente. Sacamos a un plato sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y servimos.

Paloma

Fuente: Cookidoo

Magdalenas de calabaza (sin azúcar)

Hoy os traigo unas deliciosas magdalenas que están hechas de manera un poco más saludable que las tradicionales, ya que son de calabaza, no llevan azúcar y están hechas con harina integral.

En mi caso las decoramos con pepitas de chocolate y estrellitas de colores, que para mi pinche de 2 años nunca son suficientes.

Magdalenas de calabaza sin azúcar

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de calabaza asada o cocida
  • 180 gr. de harina integral (en mi caso de avena)
  • 2 huevos
  • 150 gr. de dátiles
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 120 ml. de leche
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • Pepitas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Con una picadora o un procesador de alimentos, trituramos la calabaza, los dátiles, el aceite y los huevos. Añadimos la leche y la vainilla y volvemos a triturar hasta que quede bien fino.
  3. En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos, es decir: la harina, el bicarbonato, la sal y las especias. Añadimos está mezcla al procesador de alimentos y mezclamos hasta que esté homogéneo.
  4. Incorporamos las pepitas de chocolate.
  5. Preparamos un molde de magdalenas, colocando cápsulas de papel en cada hueco. Añadimos la mezcla a los huecos sin llegar hasta arriba.
  6. Horneamos unos 20 minutos calor arriba y abajo y aire, vigilando las de vez en cuando porque cada horno es un mundo.
  7. Una vez las saquemos del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y a disfrutar.

Tener cuidado porque vuelan.

Paloma.

Alubias con salchichas

Hoy parece que va a hacer fresquito, así que vamos a atacar el temporal con una comida calentita.

En casa nos encantan las legumbres y los platos de cuchara en general. Normalmente me gusta ponerlas como plato único y así no me complico la vida pensando en que poner de segundo.

Las alubias de esta manera no las había hecho nunca y el resultado nos ha gustado mucho así que está receta de queda anotada en favoritos.  Como siempre os animo a que las probéis.

Las salchichas y el chorizo los podéis hechar picaditas en el guiso como he hecho yo o en rodajas y que se vean.

Alubias con salchichas

INGREDIENTES:

  • 1 Cebolleta partida por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr. de salchichas ahumadas alemanas en trozos
  • 150 gr. de bacón o panceta ahumada en dados
  • 150 gr. de chorizo fresco en trozos
  • 20 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gr. de tomate triturado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • 240 gr. de alubias blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
  • 400 gr. de alubias rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
  • 200 gr. de agua

  • PREPARACIÓN:

  • Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, las salchichas y el chorizo y troceamos 6 seg/vel 5. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Añadimos el bacón o la panceta en trozos y el aceite y sofreímos 2 min/120°C/giro a la izquierda/vel. cuchara.
  • Añadimos el tomate, el tomillo, la pimienta, el pimentón, la sal y el agua. Colocamos el varoma en su posición con las alubias y programamos 10 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1.
  • Una vez pasado el tiempo retiramos el Varoma y vertemos las alubias en una cacerola. Echamos el contenido del vaso por encima y dejamos que de un hervor todo junto un par de minutos.
  • Piruletas de jamón y parmesano

    Hola a todos…

    Hoy os traigo otro de los aperitivos del cumpleaños de Leyre.

    Son unas piruletas de jamón y parmesano facilísimas de hacer y además de ricas quedan muy vistosas y pueden formar parte de la decoración de la mesa.

    Yo las coloqué en unos vasos que forré con imágenes de la patrulla canina y para darles algo de estabilidad los rellené de arroz.

    Gustaron mucho a todos. Os animo a que las probéis.

    PIRULETAS DE JAMÓN Y PARMESANO

    INGREDIENTES:

    • 30 gr. de jamón curado en dados
    • 120 gr. de parmesano en trozos

    PREPARACIÓN:

    1. Ponemos 24 palitos de brocheta en un recipiente y los cubrimos con agua fría durante al menos 30 minutos. Este paso es muy importante porque así evitamos que se nos quemen los palitos en el horno.
    2. Precalentamos el horno a 200°C.
    3. Ponemos en el vaso el jamón y el queso y rallamos 10seg/vel.10.
    4. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos colocando los palitos dejando suficiente distancia entre ellos y encima del extremo que no tiene punta colocamos una cucharadita de relleno formando un círculo de unos 5cm. de diámetro. Nos podemos ayudar con un aro de emplatar.
    5. Ponemos la bandeja en la parte superior del horno durante 9-10 minutos con cuidado de que el queso no se dore demasiado porque amargaría.
    6. Repetimos hasta terminar con todo el queso.
    7. Dejamos enfriar para que se endurezca y podemos guardarlas en un recipiente hermético hasta que las vallamos a usar.

    Espero que os gusten.

    Paloma

    Fuente: Vorwerk

    Quiche de queso azul

    Buenos días…

    Seguimos desgranando las recetas del menú del cumpleaños de Leyre.

    Hoy os traigo la receta de esta quiche de queso azul.

    En cuanto la vi dije:”esto hay que probarlo”.

    En su momento me pareció un poco arriesgado y estuve a punto de sacarla del menú por si acaso a los invitados no les gustaba un sabor tan peculiar. Pero estaba deliciosa.

    Os dejo la receta de la masa también por si os animáis a hacerla, aunque yo en este caso con todo el lío que tenía la compré hecha.

    QUICHE DE QUESO AZUL

    INGREDIENTES:

    Para la masa:

    • 250gr. de harina
    • 120 gr. de mantequilla en trozos
    • 1 huevo
    • 1-2 pellizcos de sal

    Para el relleno:

    • 200 gr. de nata
    • 200 gr. de Philadelphia
    • 3 huevos
    • 1 pellizco de pimienta molida
    • 1 pellizco de sal
    • 1 pellizco de nuez moscada
    • 150-180 gr. de queso azul
    • 20-30 gr. de nueces en trozos grandes

    PREPARACIÓN:

    1. Ponemos en el vaso los ingredientes de la masa y mezclamos 15seg/vel.6. Retiramos del vaso y formamos una bola.
    2. Extendemos la bola de masa con el rodillo colocándola entre dos plásticos y cubrimos con ella un molde de quiche previamente untado con mantequilla. Metemos el molde en el congelador unos 15 minutos.
    3. Precalentamos el horno a 180°C.
    4. Ponemos en el vaso la nata, el queso Philadelphia, los huevos, la pimienta, la sal y la nuez moscada y mezclamos durante 15seg/vel.4. Vertemos sobre la masa y repartimos por encima el queso azul y las nueces.
    5. Horneamos durante 30-35 minutos a 180°C y dejamos templar antes de servir.

    A disfrutar….

    Paloma

    Fuente: Vorwerk