Torrijas de leche sin azúcar

Hoy viernes de Dolores, quedaría inaugurada oficialmente la semana santa en España. Pero con esta situación que estamos viviendo, este año va a pasar un poquito desapercibida.

Pero aunque no podamos salir a la calle nadie nos ha dicho que no podamos comer torrijas jajajajaja.

En casa hace mucho tiempo que hacemos las torrijas sin azúcar y generalmente con pan integral. No se nota nada la diferencia ( o será que ya nos hemos acostumbrado).

Otros años las he hecho en el horno o al vapor en la Thermomix. Pero este año de perdidos al río, las he hecho fritas de forma tradicional.

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan para torrijas o pan integral del día anterior
• 2 l. de leche desnatada
• La piel de un limón
• La piel de una naranja
• 4 huevos
• 2 ramas de canela
• 3 cucharadas soperas de edulcorante líquido
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sacarina en polvo ( para decorar)
• Canela molida ( para decorar)

PREPARACIÓN:

1. Infusionamos la leche con las pieles de los cítricos, las ramas de canela y el edulcorante. Para ello ponemos a hervir todo junto, con cuidado de que no se nos pegue y que no se nos salga la leche. Dejamos enfriar completamente antes de continuar con la receta.
2. Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm.
3. Las vamos empapando en la leche y las pasamos por huevo batido.
4. Freímos en abundante aceite bien caliente y sacamos a un papel absorbente.
5. Espolvoreamos con canela molida y sacarina en polvo y regamos con la leche que nos haya sobrado por encima.
6. Dejamos enfriar y al ataqueeee!!

Paloma

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